Bolo de cenoura integral

Uma nova versão para nosso querido bolo de cenoura!! Com maior teor de fibras e menor teor de açúcar e gorduras, este bolo de cenoura é saudável, gostoso e ideal para fazer parte do seu lanche da tarde ou café da manhã! 

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo integral

1/4 xícara de chá de açúcar light (uso da marca Magro. Se quiser utilizar açúcar mascavo, colocar 1 xícara de chá)
2 cenouras médias (~225g) 
3 ovos grandes
1/2 xícara de chá de óleo 
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:
100g de chocolate amargo (70% cacau ou mais) para a cobertura.

Mode de preparo:

Para a massa: bata bem no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo. Em outra vasilha, misturar este líquido com a farinha de trigo integral e o açúcar light e mexer bem, até a massa ficar homogênea. Por último, acrescente o fermento em pó. Coloque a massa em um tabuleiro médio untado e enfarinhado, e leve ao forno pré-aquecido (180oC) até assar.
Para a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Cubra o bolo (ainda quente) com este chocolate e divirta-se!!

(Foto: reprodução)

Bolo integral de cacau e canela

Pessoal este bolo fica uma delícia!! Fácil de fazer, macio e muito saboroso!! 
Não deixem de fazer, é garantia de sucesso!! 

Ingredientes:

Massa:
1 e 1/4 xícaras de chá de farinha de trigo integral

1/4 xícara de chá de açúcar mascavo
1/4 xícara de chá de adoçante culinário (se quiser fazer tudo com adoçante ou com açúcar mascavo dá certo também!!)
1 e 1/2 colher de chá de cacau em pó (sem açúcar)
1/2 xícara de chá de leite de coco light
1/2 xícara de chá de água
1/2 colher de chá de canela em pó
1 colher de café de essência de baunilha
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato

Cobertura:
100g de chocolate amargo (70% cacau) para a cobertura.

Mode de preparo:

Para a massa: misture bem todos os ingredientes , até obter uma massa homogênea. Coloque a massa em um tabuleiro médio untado e enfarinhado, e leve ao forno pré-aquecido até assar (uns 30 minutos).
Para a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Cubra o bolo (ainda quente) com este chocolate e espere-o endurecer antes de cortar. Aproveite!!!

(Foto: reprodução)

Creme de chocolate caseiro

Esta receita é uma opção muito bacana para aqueles momentos doces da vida, sem perder o sabor e o prazer que estes alimentos nos proporcionam, mas com uma maior quantidade de proteínas (que auxiliam na saciedade) e menor de calorias e de açúcar. Experimentem, vocês vão gostar!! 

Ingredientes:

6 colheres de sopa de leite em pó desnatado

1 e 1/2 colher de sopa de cacau em pó (sem açúcar)

1 colher de sopa de chocolate em pó (não use achocolatado!)

1 colher de sopa de margarina light

2 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão (esta é uma sugestão, a quantidade pode ser a gosto)

1 e 1/2 xícara de chá de leite desnatado

Nozes e castanhas picadas (para decorar)

Mode de preparo:

Dilua o leite em pó no leite desnatado e reserve. Derreta a margarina um uma panela (fogo baixo), depois acrescente o leite aos poucos, o chocolate em pó, o cacau e o adoçante e misture bem. Mexa sempre, até a massa engrossar e desgrudar da panela. Coloque em potinhos individuais, decore com as castanhas picadas e leve a geladeira até o momento de servir. Fica bem gostoso também servir este creme ainda morno com frutas picadas (banana, morango, uvas...), lembra um fondue!

(Foto: reprodução)

Pão integral de liquidificador

Este pão fica muito gostoso e é bem rápido e prático de se preparar! É também uma alternativa mais saudável em relação a vários pães industrializados disponíveis no mercado, além de ser mais barato! 

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral

1/2 xícara de chá de farinha de aveia (ou aveia em flocos finos)

1/2 xícara de chá de farinha de trigo tradicional

1/2 xícara de chá de azeite

3 ovos inteiros

1 pote (180g) de iogurte natural desnatado (sem açúcar)

1 colher de café de sal

1 colher de sopa de fermento em pó químico

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes secos (todas as farinhas e o sal), com exceção do fermento, e reserve. No liquidificador bata o azeite, os ovos e o iogurte, acrescente esta mistura às farinhas e misture bem, até a massa ficar homogênea. Por fim, adicione o fermento em pó e misture bem novamente, até incorporar totalmente. Asse em forno pré-aquecido (180oC), em forma para pão untada e enfarinhada, até dourar (aproximadamente 25min). 

(Foto: reprodução)

Molho pesto

Esta receita de molho pesto é saborosa, fácil de fazer e com baixo teor calórico. Excelente para acompanhar massas integrais, carnes, peixes ou como molho para saladas. 

Ingredientes:

1 maço de manjericão lavado

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1/4 de xícara de chá de nozes, amêndoas ou castanha do pará
1 dente de alho (opcional)

1 concha de água quente

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Coloque no processador as folhas de manjericão, as nozes, o alho e o azeite e processe até virar uma pasta. Acrescente a água quente, o sal e a pimenta e processe mais um pouco, até virar um molho. Está pronto! 

(Foto: reprodução)

Pão de queijo de mandioca

Hojé é dia de divulgar nossa 1a. receita, testada e mais do que aprovada! Este pão de queijo fica muito saboroso! Vale a pena fazer esta receita, porque além de ser fácil e gostosa, esta versão apresenta um teor de gorduras reduzido em relação a receita de pão de queijo tradicional! Aproveitem!!

Ingredientes:

1 xícara de chá polvilho azedo

1 xícara de chá de mandioca cozida e bem amassada (amasse bem mesmo, para ficar com textura parecida com a de um purê de mandioca)

1 e 1/2 xícara de chá de ricota (ou quejo branco) bem amassada

1/2 xícara de chá de azeite 

1 ovo

2 colheres de sopa de quejo parmessão ralado (opcional, mas deixe com um gostinho especial!)
1-2 colher de café de sal

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes em um recipiente e misture bem, até que estejam bem incorporados, formando uma massa homogênea. Faça as bolinhas, disponha em um tabuleiro untado (com pequena quantidade de óleo) e asse em forno pré-aquecido até dourar.  Sirva quentinho!

Bem vindos ao nosso blog!!

Nosso site já está no ar!! Este site nasceu do projeto "Oficinas Culinárias Com Sabor Com Afeto", desenvolvido pelo curso de nutrição da Universidade Federal do Triângulo Mineiro.  Queremos estimular a utilização da culinária como ferramenta de educação alimentar e nutricional, e nosso principal objetivo é testar e disponibilizar receitas saudáveis, práticas e com muito sabor!! Afnal de contas, o "comer" é uma experiência que deve ser, antes de tudo, prazerosa! Aproveite, cozinhar é uma delícia!!
Em breve, postaremos as primeiras receitas, que já foram testadas e aprovadas! Fiquem de olho!!